例の本に福神漬けの作り方が載っていたので作ってみました！！


福神漬けは
ダイコン、ナス、ナタマメ（鉈豆）、レンコン、キュウリ、シソの実、シイタケまたは白ゴマなどの7種の野菜類を細かく刻み、醤油と砂糖やみりんで作った調味液で漬けたもの。（Wikipediaより）
だそうです。
今回は
大根（１本の半分くらい）
にんじん１本
キュウリ２本
レンコン１００ｇ
ナス１本
ショウガ１カケ
の６種類しか入ってません




まず、野菜を切ります。
ボールいっぱいになって、用意した５号ガメに全然入りきらない量になってしまいました…




切った野菜に塩を振って揉んで放置します。
かなりカサは減りましたが、まだまだ多い……
最悪、別の容器に分けて入れます



ここに、しょうゆ：カップ１・酒：大さじ３・砂糖：８０ｇを鍋で煮立てた汁を投入。
まぜまぜしてからザルに上げて、漬け汁をまた火にかけて煮立てます。



その間に、５号ガメに野菜を詰めて……
なんとか全部入りました
一安心です。



粗熱のとれた漬け汁に酢を大さじ３投入して、冷ましてからカメに入れます。
これで完成

この状態で食べてもおいしいです



12.17
これが２週間経った福神漬けです。
しっかり漬かって美味しいです～
ご飯ともよく合うので、作ってよかった
半年はもつそうなので、熟成されていくものを味わって食べたいです