 |
|
|
02/02 2025 12：29 |
|
|
クリックで応援してください★→
|
|
|
|
|
02/03 2012 14：07 |
|
|
鈴木こうじ店さんにお願いしていた有機米使用の米こうじが届いたので、塩麹を新しく仕込みます。 古い塩麹はもう残りがあまりないのです。 容器は以前味噌を作るのに使ったホーロー容器にしました。 簡単に除菌します。 麹をバラバラにほぐしながら容器に入れていきます。 麹くさいです。 塩は近くのヤオコーで買った普通の塩です。 「おせん」に倣って塩を６００ｇ… ６００ｇ相当ですよ！！ かなりの量です。 別に４００ｇとか５００ｇでもいける気がします。 水をひたひたまで入れてまぜまぜ。 これで仕込みはOKです  しばらく毎日かき混ぜますよ～。 気温が低いので１０日～２週間くらいでしょうか。 翌日～数日後にはぬか床みたいな匂いがしたりします。 PR クリックで応援してください★→
|
|
コメント |
| コメント投稿 |
|
|
| 忍者ブログ [PR] |
